Defnegiller familyasından olan, yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsi olan tarçının anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya’dır. Tarçın, tarçın ağacının sapları kesilerek yapılır. İç kabuk daha sonra çıkarılır ve odunsu kısımlar çıkarılır. Odunsu kısımlar kuruduğunda, tarçın çubukları adı verilen rulolar kıvrılan şeritler oluşturur. Bu çubuklar öğütülerek tarçın tozu oluşturulur. Tarçının kokusu kuvvetli, keskin ve tadı tatlımsı ve yakıcıdır.
FAYDALARI
- Tarçın güçlü bir antioksidandır. Böylece serbest radikallerin vücudunuzdan uzaklaşmasına yardımcı olarak vücudunuzu oksidatif strese karşı korur.
- Anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Bu şekilde kas ağrısı, yaşlılığa bağlı etkileri yönetmede etkilidir.
- Tarçının; yüksek kolesterol, LDL ve trigliserit seviyelerini düşürücü, HDL kolesterolü arttırıcı özelliği vardır. Bu sayede kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
- Diyabet tedavisini destekler ,kan şekerinin düşmesine olumlu etki sağlar.
- Kilo kontrolü diyetlerinde tarçın kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olarak tatlı krizlerinin önlenmesini sağlar.
- Sindirim sistemine olumlu etkileri vardır. Mide rahatsızlıkları ve kas ağrıları gibi şikayetleri azaltmaya yardımcı olur.
- Tarçında bulunan bileşikler beyin fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur. Yapılan araştırmalar; Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların önlediğini göstermiştir.
- Kanser hücrelerinin büyümesini engelleyerek kanser gelişmesini engeller.
- Yapılan çalışmalarda tarçın Candida gibi bazı mantar enfeksiyonları tedavisine yardımcı olur.
TARÇIN NASIL KULLANILIR?
Yalnızca tarçını çay yaparak kullanabileceğiniz gibi çaylarınıza da ekleyebilirsiniz. Tatlılarınıza ,meyvenizin üzerine ve yoğurda ekleyebilirsiniz. Yemeklerinize ilave edip tüketebilirsiniz. Suyunuza ekleyebilirsiniz.
TARÇIN TÜRLERİ
- Sri Lanka’da yetişen Seylan tarçını
- Daha ucuz olan ve daha güçlü bir tada sahip ‘Cassia’
TARÇIN NASIL SAKLANMALI?
Karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Kabuk hali yaklaşık 1 yıl, öğütülmüş tarçın birkaç ay sonra lezzetini kaybetmeye başlar.
TARÇININ YAN ETKİSİ VAR MI?
Tarçın aşırı tüketilmediği müddetçe çoğu insan için güvenilirdir. Tarçın kumarin içerir. Kumarini fazla tüketmek karaciğer hasarına neden olabilir. Pıhtılaşmayı etkileyebilir. Bu yüzden karaciğer hastalığı olanlar, kan sulandırıcı ilaç kullananlar tarçın tüketmeden önce hekiminize danışın.
Sağlıkla kalın.
