BAHARATLARDAN:ZERDEÇAL

Zerdeçal ;zencefilgiller familyasında bulunur. Sarı çiçekleri ve iri yaprakları olan çok yıllık otsu bir bitki türüdür. Ana vatanı Güney Asya’dır. Zerdeçalın diğer isimler; zerdeçöp, safran kökü, sarı boya ve hint safranıdır.

KURKUMİN

Zerdeçal baharatı kökü toz haline getirilerek kullanılır. Kurkumin; zerdeçal tozunun etken maddesidir .Zerdeçal ağırlığının % 3’ü kadar kurkumin içerir.

FAYDALARI

  • Çok güçlü bir antioksidandır. Antioksidan özelliğiyle vücudunuzu serbest radikallere karşı korur. Bu sayede vücudunuzun hastalıklara karşı dirençli olmasını sağlar.
  • Depresyon tedavisine olumlu etkileri vardır.
  • Zerdeçal lif ve antioksidan içeriğiyle LDL(kötü kolesterolü) düşürmeye yardımcı olur.
  • Gaz, şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık problemlerine olumlu etki sağlar.
  • Cilt sağlığına olumlu etki sağlar.
  • Kurkumin antioksidan özelliğiyle kansere karşı koruyucu etki sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engeller.
  • Yanık ve yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.
  • Alzheimer hastalığına karşı korur.
  • Diyabet hastalarında kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
  • Kalp sağlığına olumlu etkileri vardır.
  • Kilo vermeye olumlu etki sağlar.

EMİLİMİ

Kurkumin, vücutta emilimi düşük olan bir bileşendir. Karabibere keskin bir tat veren bileşik olan piperin zerdeçal emilimini arttırır. Yapılan araştırmalar bu maddenin kurkumin emilimini % 2000 arttırabileceğini göstermiştir. Kurkumin yağda çözünür. Kurkumini sağlıklı yağlar ile tüketerek vücut tarafından emilimini arttırabilirsiniz.

NASIL TÜKETİLEBİLİR?

  • Yemeklerin içerisine baharat olarak ekleyebilirsiniz.
  • Yoğurdunuza ekleyebilirsiniz.
  • Köri baharatları bol miktarda zerdeçal içerir. Körili tavuk yaparak zerdeçal tüketiminizi arttırabilirsiniz.
  • Sabahları omlet ve yumurtanıza ekleyebilirsiniz.
  • Çay yaparak tüketebilirsiniz.
  • Pilavlarınızda tercih edebilirsiniz.
  • Salatalara sos olarak ekleyebilirsiniz.

Zerdeçalı herhangi bir sağlık sorunu olmayan bireyler güvenle kullanabilir. Kronik bir hastalığı olan, düzenli ilaç kullanımında  bu baharatı tüketmeden önce mutlaka bir uzmana danışılmalıdır. Piyasada artık gıda takviyesi olarak kurkumin de bulunuyor. Bu takviyeleri kullanmadan önce de mutlaka bir hekime danışılmalıdır.

Sağlıkla kalın..

Yorum
Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu