Kışın gelmesiyle birlikte kestanede Pazar tezgahlarında yerini almaya başladı.Akşamları bütün ailenin toplanıp sobada pişirdiği kestaneden bahsetmek istiyorum:
- Kestane; yüksek nişasta ve su içeren, protein ve yağ oranı düşük bir besindir.
- Potasyum, kalsiyum, fosfor gibi minerallerle birlikte B1,B2 ve C vitamini açısından zengindir.
- Kestane içerdiği ögelerle bağışıklık sisteminizi güçlendirerek nezle,grip,soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı sizi korur.
- İçerdiği kalsiyumla kemik sağlığına olumlu etki sağlar.
- Stresin vücuttan atılmasına yardımcı olarak sakinleştirici etki sağlar.
- Kestane içerdiği flavanoidler sayesinde kansere karşı koruyucu etki sağlar.
- Kestane kompleks karbonhidrat içeriğiyle kan şekerinizde dalgalanmalara neden olmaz.
- İçerdiği demir içeriğiyle kansızlığı önler.
- İçerdiği lif sayesinde sindirim siteminize olumlu etkiler sağlar.
- Kestane kolesterolünüzün düzenlenmesine yardımcı olur.
KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?
- Kestaneyi haşlama olarak tercih ederseniz enerji değeri %25 azalır. Aynı zamanda sodyum ve potasyum miktarı bir miktar azalır.Kestane pişirmede ilk alternatif haşlamayı düşünebilirsiniz.Haşlanmış kestaneyi et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketebilirsiniz.
- Kestaneyi belki de sıklıkla tüketmeyi tercih ettiğiniz yöntem közde pişirmek. Bu şekilde pişirdiğiniz zaman içeriğindeki şeker miktarı % 10 artar.Bu da fazladan kalori alımınıza neden olur. Aynı zamanda mangalda pişirmek serbest radikal oluşumuna neden olabilir.
- Yani;100 gram haşlanmış kestane 120 kalori iken,100 gram közde pişmiş kestane 200 kaloridir.
DİYETTEYKEN KESTANE TÜKETEBİLİR MİYİM?
Kestane yüksek karbonhidrat içerdiği için diyet yaparken kontrollü bir şekilde tüketilmelidir.3 tane orta boy kestane ya da 6 tane küçük boy kestane 1 dilim ekmek değişimine eşittir.Özellikle zayıflama döneminde diyetisyeninizin tavsiye ettiği miktarda tüketmeye çalışın.
Unutmayın diyette yasak yoktur ,denge vardır!
Sağlıkla kalın..
